وصفة مكرونة فوتشيني بكريمة الفطر الطازج وجبنة بارميزان بطريقة إيطالية أصيلة.
مقدمة
مكرونة الفوتشيني بكريمة الفطر طبق إيطالي كلاسيكي يجمع بين نعومة المكرونة وغنى صوص الكريمة ونكهة الفطر الأرضية. الفطر المقلي يضيف عمقًا وتعقيدًا للنكهة يجعل هذا الطبق البسيط مميزًا.
المقادير
- 400 جرام فوتشيني
- 300 جرام فطر مشكل مقطع شرائح
- 3 ملاعق زبدة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- كوب ونصف كريمة طبخ
- كوب بارميزان مبشور
- ملح وفلفل وجوزة الطيب
- بقدونس طازج
- 2 ملعقة زيت زيتون
طريقة التحضير
- اسلق الفوتشيني في ماء مملح واحتفظ بكوب ماء سلق.
- سخّن الزبدة والزيت في مقلاة واسعة على نار عالية.
- أضف الفطر بدون تكديس واطبخه 5 دقائق حتى يتحمّر.
- خفّف النار وأضف الثوم وقلّب 30 ثانية.
- أضف الكريمة وجوزة الطيب واتركها تغلي بهدوء 3 دقائق.
- أضف البارميزان وقلّب حتى يذوب.
- أضف المكرونة المسلوقة وقلّب. أضف ماء سلق إذا لزم.
- قدّم فورًا مع بارميزان وبقدونس إضافي.
نصائح
- استخدم أنواع فطر مختلفة (بورتوبيللو، كريميني، شيتاكي) لنكهة أعمق.
- الفطر يجب ألا يُكدّس في المقلاة لينتحمّر بدلًا من أن يُسلق.
- لا تغسل الفطر بالماء، امسحه بمنشفة رطبة فقط.
- قدّم فورًا لأن الصوص يتكثف بسرعة.
القيمة الغذائية التقريبية (لكل حصة)
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 620 سعرة |
| البروتين | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 52 جم |
| الدهون | 36 جم |
وصفة تستحق التجربة!
الوسوم:فوتشينيمكرونةفطركريمة
م
كاتب المقالفريق مائدة
ملاحظة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة.
شارك المقال:
مشاركة
