طريقة عمل مكرونة الخواتم بالصلصة الحمراء واللحم

مقدمة

مكرونة الخواتم (أنيلي) من أشكال المكرونة المحببة للأطفال والكبار على حد سواء. شكلها الحلقي يجعلها تحتفظ بالصلصة داخلها مما يعطي نكهة مكثفة في كل لقمة. في هذه الوصفة نحضّرها بصلصة الطماطم الغنية مع اللحم المفروم لوجبة دسمة ومشبعة تناسب غداء العائلة.

المقادير

• 400 جرام مكرونة خواتم
• 300 جرام لحم بقري مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 4 حبات طماطم مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملعقة صغيرة أوريغانو
• ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة سكر (لموازنة حموضة الطماطم)
• ملح حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• نصف كوب ماء أو مرق
• جبنة بارميزان مبشورة للتقديم

طريقة التحضير

1. اسلق المكرونة في ماء مملح وفير حسب تعليمات العبوة ناقص دقيقة واحدة. صفّها واحتفظ بكوب من ماء السلق.
2. في قدر واسع، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضف البصل وقلّب حتى يذبل ويصبح شفافًا (3-4 دقائق).
4. أضف الثوم وقلّب 30 ثانية.
5. أضف اللحم المفروم وفتّته بالملعقة. قلّب حتى يتغير لونه بالكامل.
6. أضف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والماء.
7. أضف الأوريغانو والريحان والفلفل والسكر والملح.
8. اترك الصلصة تغلي ثم خفّف النار واتركها 20 دقيقة حتى تتكثف.
9. أضف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلّب جيدًا.
10. إذا كانت جافة أضف قليلًا من ماء السلق.
11. قدّمها ساخنة مع رش جبنة بارميزان.

نصائح

• اسلق المكرونة أقل من المدة المكتوبة لأنها ستكمل نضجها في الصلصة.
• فتّت اللحم جيدًا بالملعقة أثناء الطبخ للحصول على قوام متساوٍ.
• رشة السكر ضرورية لموازنة حموضة الطماطم.
• ماء سلق المكرونة النشوي يساعد في ربط الصلصة بالمكرونة.
• يمكنك إضافة كوسة مبشورة أو جزر مبشور للصلصة لزيادة القيمة الغذائية.
• يمكن استبدال اللحم البقري بلحم الدجاج المفروم لوصفة أخف.

القيمة الغذائية التقريبية (لكل حصة)

العنصر الغذائي	الكمية
السعرات الحرارية	520 سعرة حرارية
البروتين	28 جم
الكربوهيدرات	58 جم
الدهون	18 جم
الألياف	4 جم
الحديد	4 ملجم

مكرونة الخواتم بالصلصة الحمراء طبق يرضي كل الأذواق. حضّريه لعائلتك وشاهدي الأطباق تُنظّف!