كيك صحي بدون سكر مناسب للدايت ومرضى السكر بمذاق حلو طبيعي ولذيذ بمكونات بسيطة.
مقدمة
من قال أن الدايت يعني الحرمان من الحلويات؟ هذا الكيك الصحي بدون سكر أبيض يعتمد على بدائل طبيعية للتحلية مثل التمر والعسل والموز الناضج التي تعطي حلاوة طبيعية مع قيمة غذائية عالية. مناسب تماماً لمتبعي الحميات الغذائية ولمرضى السكر مع بعض التعديلات البسيطة.
في هذه الوصفة سنستخدم دقيق الشوفان بدلاً من الدقيق الأبيض وزيت جوز الهند بدلاً من الزبدة والموز الناضج كمحلٍّ طبيعي مع العسل الصافي. النتيجة كيك رطب ولذيذ بسعرات أقل وقيمة غذائية أعلى بكثير من الكيك التقليدي.
المقادير
| المكوّن | الكمية | البديل الصحي عن |
|---|---|---|
| دقيق شوفان (شوفان مطحون) | 2 كوب | بديل الدقيق الأبيض |
| موز ناضج مهروس | 3 حبات كبيرة | بديل السكر والبيض جزئياً |
| عسل طبيعي صافي | ¼ كوب | بديل السكر |
| زيت جوز الهند مذاب | ¼ كوب | بديل الزبدة |
| بيض | 2 حبة | - |
| زبادي يوناني | ½ كوب | رطوبة وبروتين |
| فانيليا | 1 ملعقة صغيرة | - |
| بيكنج باودر | 1½ ملعقة صغيرة | - |
| بيكربونات صوديوم | ½ ملعقة صغيرة | - |
| قرفة مطحونة | 1 ملعقة صغيرة | نكهة ومضاد أكسدة |
| رشة ملح | ¼ ملعقة صغيرة | - |
إضافات اختيارية صحية
- ½ كوب جوز مفروم خشن
- ¼ كوب رقائق شوكولاتة داكنة
- ¼ كوب زبيب
- 2 ملعقة كبيرة بذور شيا
- ½ كوب توت مجمد
طريقة التحضير
تحضير دقيق الشوفان
إذا لم يتوفر لديك دقيق شوفان جاهز ضع رقائق الشوفان العادية في محضرة الطعام واطحنها حتى تصبح ناعمة كالدقيق. هذه الطريقة تعطي نفس النتيجة تماماً. تأكد من عدم وجود قطع كبيرة متبقية.
خلط المكونات الرطبة
اهرس الموز الناضج بالشوكة حتى يصبح ناعماً تماماً بدون كتل. أضف البيض والعسل وزيت جوز الهند المذاب والزبادي والفانيليا واخفق جيداً حتى يتجانس الخليط ويصبح أملساً.
خلط المكونات الجافة
في وعاء آخر اخلط دقيق الشوفان مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والقرفة والملح. قلّب بملعقة جافة لتوزيع المكونات بالتساوي.
الدمج والخبز
اسكب المكونات الرطبة فوق الجافة واخلط بملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط فقط. أضف المكسرات أو الشوكولاتة إذا أردت وقلّب مرتين. اسكب في قالب كيك مدهون بزيت جوز الهند. اخبز في فرن محمّى على 170 مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
مقارنة القيمة الغذائية
| العنصر | كيك تقليدي | كيك صحي | الفرق |
|---|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 350 سعرة | 195 سعرة | أقل بـ 155 |
| السكر | 30 جم | 12 جم (طبيعي) | أقل بـ 18 جم |
| الدهون | 18 جم | 8 جم | أقل بـ 10 جم |
| الألياف | 0.5 جم | 4 جم | أكثر بـ 3.5 جم |
| البروتين | 4 جم | 7 جم | أكثر بـ 3 جم |
نصائح مهمة
- كلما كان الموز أكثر نضجاً ونقطاً سوداء كلما كان أحلى طبيعياً واحتجت عسلاً أقل.
- زيت جوز الهند يعطي الكيك رطوبة ونكهة خفيفة مميزة ويحتوي على دهون صحية متوسطة السلسلة.
- القرفة ليست فقط للنكهة بل تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم بعد الأكل.
- لمرضى السكر يمكن استبدال العسل بمحلّي ستيفيا الطبيعي لتقليل السكر أكثر.
- الشوفان غني بالألياف التي تعطي إحساساً بالشبع لفترة أطول وتساعد في الهضم.
- هذا الكيك أفضل في اليوم التالي حيث تتداخل النكهات ويصبح أكثر رطوبة.
- يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة وتجميدها لوجبات خفيفة صحية جاهزة خلال الأسبوع.
القيمة الغذائية التقريبية لكل حصة
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 195 سعرة |
| البروتين | 7 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكر الطبيعي | 12 جم |
الصحة والمتعة يمكن أن يجتمعا في طبق واحد. هذا الكيك خير دليل على أن الدايت لا يعني الحرمان أبداً!
ملاحظة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة.
