طريقة عمل البسكويت الملون المقرمش للأطفال

مقدمة

البسكويت الملون من أحب الحلويات إلى قلوب الأطفال، وتحضيره في البيت نشاط ممتع يشاركون فيه بالعجن والتلوين وتقطيع الأشكال. العجينة هنا عجينة زبدة بسيطة تُقسم إلى أربعة ألوان، وتُخبز على حرارة معتدلة حتى تبقى الألوان زاهية ويصبح البسكويت مقرمشًا بعد أن يبرد. تعطي الكمية نحو 30 قطعة بحجم متوسط.

المقادير

• 2 كوب دقيق أبيض (250 جم)
• ¾ كوب سكر بودرة (90 جم)
• ½ كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات (115 جم)
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة ملح
• ألوان طعام جل: أحمر وأصفر وأخضر وأزرق، 2 إلى 3 قطرات من كل لون
• 2 ملعقة كبيرة حبيبات سكر ملونة للتزيين

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلط الدقيق والسكر البودرة والبيكنج باودر والملح.
2. أضف مكعبات الزبدة الباردة وافركها بأطراف أصابعك 3 دقائق حتى يصبح الخليط مثل الرمل الرطب.
3. اخفق البيضة مع الفانيلا وأضفها إلى الخليط، ثم اعجن بسرعة دقيقة واحدة فقط حتى تتماسك العجينة.
4. قسّم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية، وأضف إلى كل جزء 2 إلى 3 قطرات من لون مختلف، واعجنه حتى يتوزع اللون بالتساوي دون خطوط.
5. لفّ كل جزء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة 30 دقيقة حتى يتماسك.
6. سخّن الفرن على 170 درجة مئوية وبطّن صينيتين بورق الزبدة.
7. افرد كل لون بين ورقتي زبدة بسمك 4 إلى 5 ملم، وقطّعه بقوالب الأشكال مثل النجوم والقلوب والدوائر.
8. رصّ القطع في الصينيتين مع ترك مسافة 2 سم بينها، ورشّ فوقها حبيبات السكر الملونة واضغطها برفق حتى تلتصق.
9. اخبز كل صينية في الرف الأوسط 10 إلى 12 دقيقة حتى تتماسك الأطراف دون أن يتحمر البسكويت، لتبقى الألوان زاهية.
10. اترك البسكويت 5 دقائق في الصينية ثم انقله إلى شبكة تبريد 15 دقيقة، فهو يصبح مقرمشًا بعد أن يبرد تمامًا.

نصائح مهمة

• استخدم ألوان الجل بدل الألوان السائلة، فهي أقوى لونًا ولا تزيد رطوبة العجينة فتبقى سهلة الفرد.
• افرد العجينة بين ورقتي زبدة بدل رش الدقيق، فالدقيق الزائد يبهت الألوان ويجعل البسكويت جافًا.
• إذا لانت العجينة وأنت تقطّع الأشكال، أعدها إلى الثلاجة 10 دقائق حتى تحتفظ القطع بحوافها الحادة.
• لا تترك البسكويت حتى يتحمر، فالتحمير يغيّر لون الأصفر والأزرق إلى درجات باهتة.
• لبسكويت مرمري، ضع كرات صغيرة من الألوان الأربعة فوق بعضها ولفّها معًا مرة واحدة ثم افردها.
• احفظ البسكويت في علبة معدنية محكمة حتى أسبوع ليبقى مقرمشًا.

القيمة الغذائية التقريبية لحصة واحدة (قطعة من 30 قطعة)

عجينة واحدة وأربعة ألوان وأشكال لا تنتهي. اجعل تحضير البسكويت الملون نشاطًا عائليًا ممتعًا يشارك فيه الصغار من العجن حتى التزيين!