طريقة عمل البسكويت المنزلي المقرمش بالزبدة

مقدمة

البسكويت المنزلي بالزبدة من أبسط الوصفات وأكثرها نجاحًا. طعمه يتفوق على أي بسكويت جاهز ورائحته عند الخبز تملأ المنزل بعبق لا يُقاوم. هذه الوصفة تعطيك بسكويت مقرمش من الخارج وطري قليلًا من الداخل، ويمكنك تشكيله بأشكال متنوعة باستخدام قوالب البسكويت أو حتى بيدك. المقادير تعطي نحو 48 حبة متوسطة، أي 16 حصة من 3 حبات.

المقادير

• 250 جرام زبدة بحرارة الغرفة (طرية وليست مذابة)
• كوب سكر بودرة (120 جرام)
• بيضة واحدة
• 2 ملعقة صغيرة فانيلا
• 3 أكواب دقيق أبيض منخول (375 جرام)
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر

للتزيين (اختياري)

• 2 ملعقة كبيرة سكر ملون
• 100 جرام شوكولاتة مذابة
• ¼ كوب مربى
• ¼ كوب مكسرات مجروشة

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الخليط هشًا وفاتح اللون.
2. أضف البيضة والفانيلا واخفق حتى يتجانس الخليط.
3. في وعاء آخر، اخلط الدقيق المنخول مع الملح والبيكنج باودر.
4. أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة وقلّب بملعقة خشبية أو على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. اجمع العجينة على شكل كرة ولفّها في غلاف بلاستيكي.
6. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
7. سخّن الفرن على 170 درجة مئوية وجهّز صينية خبز بورق زبدة.
8. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 5-7 ملم.
9. قطّع البسكويت بقوالب البسكويت أو بكوب دائري.
10. رتّب القطع في الصينية مع ترك مسافة 2 سم بينها.
11. للتزيين قبل الخبز، رش السكر الملون أو المكسرات المجروشة على بعض القطع واضغطها برفق لتلتصق.
12. اخبز في الرف الأوسط 10-12 دقيقة حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي الفاتح، واخبز الكمية على دفعتين أو ثلاث.
13. اترك البسكويت في الصينية 5 دقائق ثم انقله إلى شبكة تبريد حتى يبرد تماماً، ثم اغمس أطراف بعض القطع في الشوكولاتة المذابة أو الصق كل قطعتين بطبقة من المربى.

تنويعات لذيذة

بسكويت الشوكولاتة

أضف 3 ملاعق كاكاو خام للدقيق وقلل الدقيق بنفس المقدار. يمكنك إضافة رقائق شوكولاتة للعجينة.

بسكويت الليمون

أضف برش ليمونتين وملعقة عصير ليمون للعجينة. رش سكر بودرة فوق البسكويت بعد الخبز.

بسكويت القرفة

أضف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة للدقيق. ادهن البسكويت بخليط السكر والقرفة قبل الخبز.

بسكويت ساندويتش بالمربى

اخبز البسكويت بشكل دائري، وبعد أن يبرد ادهن نصف القطع بالمربى واضغط قطعة ثانية فوقها.

نصائح مهمة

• الزبدة يجب أن تكون بحرارة الغرفة (طرية عند الضغط عليها) وليست مذابة.
• لا تفرط في عجن العجينة بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
• تبريد العجينة في الثلاجة يسهّل التعامل معها ويمنع انتشار البسكويت أثناء الخبز.
• البسكويت يستمر في النضج بعد إخراجه من الفرن لذا أخرجه عندما يكون ذهبيًا فاتحًا فقط.
• يمكن حفظ العجينة في الفريزر لشهر واستخدامها عند الحاجة.
• خزّن البسكويت في علبة محكمة الإغلاق ليبقى مقرمشًا لأسبوع.

القيمة الغذائية التقريبية لحصة واحدة (3 حبات)

العنصر الغذائي	الكمية
السعرات الحرارية	220 سعرة حرارية
البروتين	3 جم
الكربوهيدرات	24 جم
الدهون	13 جم
السكريات	8 جم

البسكويت المنزلي هدية رائعة تقدّمها لأحبابك. حضّره مع أطفالك واستمتعوا بوقت عائلي ممتع!