طريقة عمل بسكويت الشاي المقرمش في البيت

مقدمة

بسكويت الشاي من الحلويات البسيطة التي لا غنى عنها مع كوب الشاي أو القهوة. تحضيره في المنزل يعطيك بسكويت مقرمش طازج بمكونات نظيفة ومعروفة. هذه الوصفة تعطيك بسكويت خفيف ومقرمش يشبه بسكويت المحلات وأفضل، وسرها الزبدة الباردة المفروكة مع الدقيق والحليب البودرة الذي يمنحه طعم البسكويت الكلاسيكي.

المقادير

• 2 كوب دقيق أبيض منخول (250 جم)
• ½ كوب سكر بودرة
• ½ كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات (115 جم)
• ¼ كوب حليب بودرة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 2 ملعقة كبيرة حليب سائل

طريقة التحضير

1. انخل الدقيق مع السكر البودرة والحليب البودرة والبيكنج باودر والملح في وعاء واسع.
2. أضف مكعبات الزبدة الباردة وافركها مع الدقيق بأطراف أصابعك 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
3. أضف البيضة والفانيلا والحليب السائل واعجن بأقل عدد من الحركات حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. لفّ العجينة بالبلاستيك وبرّدها في الثلاجة 30 دقيقة.
5. سخّن الفرن على 170 درجة مئوية وبطّن صينيتين بورق الزبدة.
6. افرد العجينة بين ورقتي زبدة بسمك 4 إلى 5 ملم، وقطّعها بقوالب بسكويت إلى مستطيلات 5 × 6 سم أو دوائر بقطر 6 سم، فتحصل على 36 حبة تقريبًا بعد إعادة فرد البواقي.
7. رصّ القطع في الصينيتين بمسافة 2 سم بينها، وانقش وجهها بالشوكة.
8. اخبز كل صينية على الرف الأوسط 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية فاتحة.
9. اترك البسكويت في الصينية 5 دقائق ثم انقله إلى شبكة تبريد ليبرد تمامًا، فهو يزداد قرمشة عند البرودة.

نصائح مهمة

• الزبدة يجب أن تكون باردة وليست طرية للحصول على قرمشة مثالية.
• لا تفرط في العجن حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
• النقش بالشوكة يمنع انتفاخ البسكويت أثناء الخبز.
• البسكويت يستمر في النضج بعد إخراجه من الفرن لذا أخرجه فاتح اللون.
• يحفظ في علبة محكمة لمدة أسبوعين.
• يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الكاكاو أو ملعقة صغيرة قرفة مع الدقيق للتنويع.

القيمة الغذائية التقريبية لحصة واحدة (3 حبات)

بسكويت الشاي المنزلي بسيط ومقرمش ويكمل متعة كوب الشاي. حضّره واستمتع!