طريقة عمل بسكويت الويفر المقرمش بالشوكولاتة

مقدمة

بسكويت الويفر المقرمش بالشوكولاتة من الحلويات المفضلة لدى الجميع. طبقات رقيقة من الويفر بينها حشوة كريمية بالكاكاو ومغطاة بشوكولاتة لامعة. نستخدم في هذه الوصفة رقائق الويفر السادة الجاهزة التي تُباع في محلات مستلزمات الحلويات، فتحصل في البيت على أصابع ويفر تشبه أصابع المحلات دون الحاجة إلى قوالب خاصة.

المقادير (20 إصبعًا)

مقادير الطبقات والحشوة

• 4 رقائق ويفر سادة مستطيلة (نحو 20 × 30 سم، 100 جم تقريبًا)
• نصف كوب زبدة طرية (115 جم)
• كوب سكر بودرة
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام
• ملعقة صغيرة فانيلا
• 1 إلى 2 ملعقة كبيرة حليب

مقادير التغطية

• 300 جرام شوكولاتة حليب أو داكنة مقطعة
• ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

طريقة التحضير

1. للحشوة: اخفق الزبدة الطرية بالمضرب الكهربائي دقيقتين حتى يفتح لونها، ثم أضف السكر البودرة والكاكاو والفانيلا واخفق دقيقة، وأضف الحليب ملعقة ملعقة حتى تصبح الحشوة كريمية سهلة الدهن.
2. ضع رقاقة ويفر على لوح مبطن بورق الزبدة، وادهنها بثلث كمية الحشوة بطبقة رقيقة متساوية، ثم ضع فوقها رقاقة ثانية واضغطها بلطف.
3. كرر حتى تستخدم الرقائق الأربع (3 طبقات من الحشوة)، واترك الرقاقة العليا بلا حشوة.
4. غطّ الكتلة بورق زبدة وضع فوقها لوحًا مسطحًا خفيفًا، وأدخلها الثلاجة 30 دقيقة حتى تتماسك الحشوة.
5. قصّ الأطراف غير المستوية، ثم قطّع الكتلة بسكين مسنن حاد إلى 20 إصبعًا بمقاس 3 × 10 سم تقريبًا.
6. ذوّب الشوكولاتة مع زيت جوز الهند في حمام مائي على نار هادئة مع التقليب 4 إلى 5 دقائق حتى تصبح ناعمة، ثم اتركها 5 دقائق لتفتر قليلًا.
7. اغمس كل إصبع في الشوكولاتة بمساعدة شوكة حتى يتغطى من كل الجهات، وارفعه ودعه يقطر الزائد، ثم ضعه على ورق زبدة.
8. برّد الأصابع في الثلاجة 20 دقيقة حتى تجمد الشوكولاتة تمامًا.

نصائح مهمة

• الشوكولاتة الداكنة تعطي نكهة أقوى والحليب أحلى.
• زيت جوز الهند يجعل الشوكولاتة لامعة ومقرمشة عند التبريد.
• ادهن الحشوة بطبقة رقيقة وأضف الحليب بحذر، فالحشوة الكثيفة الرطبة تطري الويفر وتفقده قرمشته.
• يمكنك إضافة مكسرات مجروشة بين الطبقات.
• إذا لم تجد الرقائق الكبيرة، استخدم بسكويت ويفر سادة مستطيلًا جاهزًا وركّبه بالطريقة نفسها.
• تُحفظ في علبة محكمة في الثلاجة لمدة أسبوعين.

القيمة الغذائية التقريبية لحصة واحدة (إصبع واحد)

أصابع ويفر مقرمشة بطبقات الشوكولاتة من مطبخك: وصفة تستحق التجربة!