طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة بعصير البرتقال الطبيعي

مقدمة

كيكة البرتقال من ألذ الكيكات وأكثرها عطرًا ونعومة. استخدام عصير البرتقال الطبيعي وبرش القشر يعطيها نكهة حمضية منعشة ورائحة تملأ المنزل. هذه الوصفة تعطيك كيكة رطبة وهشة مع غليز برتقالي لامع يجعلها تبدو احترافية.

تحتاج إلى 3 برتقالات تقريباً للعصير والبرش، والمقادير تكفي قالب بندت مقاس 24 سم، أي 12 قطعة.

المقادير

الكيكة

• 2 كوب دقيق منخول (250 جم)
• كوب وربع سكر (250 جم)
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات بحرارة الغرفة
• ثلاثة أرباع كوب عصير برتقال طازج
• نصف كوب زيت نباتي
• ربع كوب زبادي
• برش 2 برتقالة
• ملعقة صغيرة فانيلا
• ملعقة صغيرة زيت وملعقة كبيرة دقيق لتجهيز القالب

غليز البرتقال

• كوب ونصف سكر بودرة
• 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال
• ملعقة صغيرة برش برتقال

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن على 170 درجة مئوية، وادهن قالب البندت بملعقة الزيت الصغيرة ثم رشه بملعقة الدقيق وانفض الزائد.
2. اخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء واتركه جانباً.
3. في وعاء كبير اخفق البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي 4 دقائق حتى يصبح فاتح اللون وكثيفاً.
4. أضف الزيت على شكل خيط رفيع مع الخفق، ثم أضف الزبادي وعصير البرتقال والبرش والفانيلا واخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس.
5. أضف خليط الدقيق على دفعتين وقلّب بملعقة مطاطية حتى يختفي الدقيق فقط دون إفراط في الخلط.
6. اسكب الخليط في القالب واخبزه في الرف الأوسط 40 إلى 45 دقيقة حتى يتذهب الوجه ويخرج عود الخشب من أسمك جزء نظيفاً.
7. اترك الكيكة في القالب 15 دقيقة، ثم اقلبها على شبكة واتركها تبرد تماماً نحو ساعة.
8. للغليز: اخفق السكر البودرة مع عصير البرتقال ملعقة بعد ملعقة حتى يصبح سميكاً قابلاً للسكب، ثم أضف البرش.
9. اسكب الغليز على وجه الكيكة الباردة ليسيل على الجوانب، واتركه 15 دقيقة حتى يتماسك قبل التقطيع.

نصائح مهمة

• برش البرتقال (الطبقة البرتقالية فقط) هو سر النكهة القوية، وتجنب الطبقة البيضاء تحتها لأنها مُرّة.
• الزبادي يعطي رطوبة إضافية ونعومة.
• اسكب الغليز على كيكة باردة تماماً، فالكيكة الدافئة تذيب الغليز فيتحول إلى طبقة شفافة رقيقة.
• يمكنك نقع الكيك بشراب البرتقال (عصير+سكر مغلي) لرطوبة مضاعفة.
• تعمل هذه الوصفة مع الليمون أو اليوسفي أيضًا.

القيمة الغذائية التقريبية لحصة واحدة (قطعة من 12)

كيكة البرتقال رفيقة المساء المثالية مع كوب شاي. بسيطة، عطرية، ولا تُقاوم!