طريقة عمل كيك الشوكولاتة الاسفنجي بثلاث طبقات

مقدمة

كيك الشوكولاتة الاسفنجي يتميز بخفته وقوامه الهوائي. ثلاث طبقات رقيقة بينها كريمة شوكولاتة خفيفة تجعل كل قضمة متعة حقيقية. السر في هذا الكيك هو خفق البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه.

المقادير

• 6 بيضات بحرارة الغرفة
• كوب سكر
• كوب دقيق منخول
• ثلث كوب كاكاو منخول
• ملعقة صغيرة فانيلا
• رشة ملح
• كوب كريمة خفق باردة للحشوة
• 100 جرام شوكولاتة مذابة ومبرّدة

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن 170 درجة وجهّز 3 قوالب دائرية (20 سم) أو قالب واحد وقسّمه.
2. اخفق البيض مع السكر والفانيلا بالمضرب 8-10 دقائق حتى يتضاعف الحجم 3 مرات ويصبح فاتحًا وسميكًا.
3. انخل الدقيق والكاكاو فوق الخليط وادمج بملعقة بحركات خفيفة من الأسفل للأعلى.
4. وزّع في القوالب واخبز 18-20 دقيقة. لا تفتح الفرن أول 15 دقيقة.
5. اترك الكيك يبرد تمامًا.
6. اخفق الكريمة الباردة حتى تصبح صلبة ثم ادمج معها الشوكولاتة المبرّدة.
7. ادهن الكريمة بين الطبقات وعلى الكيكة.

نصائح

• خفق البيض لوقت كافٍ هو أهم خطوة. يجب أن يتضاعف الحجم 3 مرات.
• ادمج الدقيق بلطف شديد حتى لا يفقد الخليط هواءه.
• الكيك الاسفنجي لا يحتوي على زبدة أو زيت لذا يجف بسرعة. غطّه بعد البرودة.
• الكريمة يجب أن تكون باردة جدًا للخفق.

القيمة الغذائية التقريبية (لكل حصة)

العنصر الغذائي	الكمية
السعرات الحرارية	380 سعرة لكل قطعة
البروتين	8 جم
الكربوهيدرات	45 جم
الدهون	18 جم

كيك الشوكولاتة الاسفنجي خفيف كالهواء ولذيذ كالحلم!