طريقة عمل كيك الفانيليا السهل بالكريمة البيضاء

مقدمة

كيك الفانيليا بالكريمة البيضاء هو الكيك الذي نعود إليه في أعياد الميلاد وجمعات العائلة وضيافة العصر. هذه الوصفة تعتمد على الزيت بدل الزبدة فتعطيك كيكًا هشًا رطبًا يبقى طريًا لأيام، بطبقتين تُحشيان وتُغطيان بكريمة خفق بيضاء خفيفة بطعم الفانيليا. مكوناتها بسيطة وخطواتها واضحة، فهي مثالية للمبتدئين، وتكفي 12 شريحة.

المقادير

مقادير الكيك

• 2 كوب دقيق منخول (250 جم)
• 1½ كوب سكر (300 جم)
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات بحرارة الغرفة
• 1 كوب حليب بحرارة الغرفة
• ½ كوب زيت نباتي، وملعقة صغيرة إضافية لدهن القالبين
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة

مقادير الكريمة البيضاء

• 2 كوب كريمة خفق سائلة باردة جدًا (480 مل)
• ½ كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير

خبز الكيك

1. سخّن الفرن على 170 درجة مئوية، وادهن قالبين دائريين قطر كل منهما 20 سم بملعقة الزيت الصغيرة، وبطّن قاعيهما بورق الزبدة.
2. اخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء وضعه جانبًا.
3. اخفق البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية 4 دقائق حتى يصبح الخليط كثيفًا فاتح اللون.
4. أضف نصف كوب الزيت وملعقة الفانيليا الكبيرة، واخفق نصف دقيقة حتى يتجانس الخليط.
5. أضف خليط الدقيق على 3 دفعات بالتناوب مع الحليب على دفعتين، واخلط على سرعة منخفضة فقط حتى يختفي الدقيق.
6. وزّع الخليط بالتساوي على القالبين، واخبز على الرف الأوسط 25 إلى 30 دقيقة حتى يتحمر السطح قليلًا ويخرج عود الخشب من الوسط نظيفًا.
7. اترك الكيك في القالبين 10 دقائق، ثم اقلبه على شبك التبريد وانزع ورق الزبدة، واتركه يبرد تمامًا خلال ساعة تقريبًا.

الكريمة والتغطية

1. اخفق الكريمة الباردة مع السكر البودرة وملعقة الفانيليا الصغيرة على سرعة متوسطة ثم عالية 3 إلى 4 دقائق حتى تتكون قمم ثابتة، وتوقف فورًا حتى لا تتحول إلى زبدة.
2. ضع طبقة الكيك الأولى على طبق التقديم، وافرد عليها ثلث الكريمة، ثم ضع الطبقة الثانية فوقها.
3. غطّ السطح والجوانب بباقي الكريمة باستخدام ملعقة مسطحة، ثم برّد الكيك في الثلاجة 30 دقيقة قبل التقطيع إلى 12 شريحة.

نصائح مهمة

• البيض والحليب بحرارة الغرفة يمتزجان أسرع مع الخليط ويساعدان الكيك على الانتفاخ بشكل متساوٍ.
• خفق البيض مع السكر حتى يثقل ويفتح لونه هو ما يعطي الكيك قوامه الهش، فلا تختصر هذه الدقائق الأربع.
• لا تفتح باب الفرن في أول 20 دقيقة حتى لا يهبط الكيك من المنتصف.
• لتحصل على كريمة ثابتة ضع الوعاء وأداة الخفق في الفريزر 10 دقائق قبل الخفق، واستخدم كريمة لا تقل نسبة دسمها عن 30%.
• لا تغطِّ الكيك بالكريمة وهو دافئ ولو قليلًا، لأن الكريمة تذوب وتنزلق عن الجوانب.
• يُحفظ الكيك المغطى بالكريمة في الثلاجة في علبة محكمة حتى 3 أيام.

القيمة الغذائية التقريبية لحصة واحدة (شريحة)

كيك الفانيليا بالكريمة البيضاء وصفة سهلة ومضمونة تستحق التجربة. حضّرها واستمتع!