طريقة عمل الكب كيك بالكريمة الملونة للحفلات

مقدمة

لا تكتمل طاولة حفلة عيد ميلاد أو تخرج من دون صينية كب كيك مزينة بدوامات الكريمة الملونة. هذه الوصفة تعطيك كب كيك فانيليا هشاً إسفنجياً بقمة مستوية مناسبة للتزيين، مع كريمة زبدة ناعمة ثابتة تُلوّن بأي ألوان تناسب موضوع الحفلة.

السر في القوام الهش هو خفق الزبدة مع السكر جيداً ثم إضافة الدقيق بلطف دون إفراط في الخلط، والسر في الكريمة الناعمة هو زبدة طرية بحرارة الغرفة وسكر بودرة منخول. تعطي المقادير 12 قطعة بالحجم العادي.

المقادير

مقادير الكب كيك

مقادير كريمة الزبدة الملونة

طريقة التحضير

خبز الكب كيك

1. سخّن الفرن على 175 درجة مئوية، وضع 12 كوباً ورقياً في صينية الكب كيك.
2. اخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء وضعه جانباً.
3. اخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة 3 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
4. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق 30 ثانية بعد كل بيضة، ثم أضف ملعقة الفانيليا.
5. أضف خليط الدقيق على 3 دفعات بالتناوب مع الحليب على دفعتين، واخلط على سرعة منخفضة فقط حتى يختفي أثر الدقيق.
6. وزّع الخليط على الأكواب حتى ثلثيها، واخبز 18 إلى 20 دقيقة حتى يرتد سطح الكب كيك عند لمسه ويخرج عود الخشب من الوسط نظيفاً.
7. اترك الكب كيك في الصينية 5 دقائق، ثم انقله إلى شبك التبريد حتى يبرد تماماً خلال ساعة تقريباً.

الكريمة والتزيين

1. اخفق الزبدة 3 دقائق حتى تصبح بيضاء كريمية، ثم أضف السكر البودرة على 3 دفعات مع الخفق على سرعة منخفضة.
2. أضف الحليب ونصف ملعقة الفانيليا، واخفق على سرعة عالية 3 دقائق حتى تصبح الكريمة خفيفة وناعمة.
3. قسّم الكريمة على 3 أو 4 أوعية، وأضف إلى كل وعاء نقطة أو نقطتين من لون الجل وقلّب حتى يتجانس اللون.
4. املأ كيس الحلواني المركب عليه سن نجمة بالكريمة، ويمكنك وضع لونين متجاورين في الكيس نفسه لدوامة بلونين، ثم زيّن كل قطعة بدوامة تبدأ من الحافة وتنتهي في الوسط.

نصائح مهمة

• الزبدة والبيض والحليب بحرارة الغرفة تمتزج بسلاسة، أما الباردة فتجعل الخليط متكتلاً والكب كيك أثقل.
• توقف عن الخلط بمجرد اختفاء الدقيق، فالخلط الزائد يجعل الكب كيك مطاطياً ويصنع قمة مدببة متشققة.
• لا تملأ الأكواب أكثر من الثلثين حتى لا يفيض الخليط وتبقى القمة مستوية للتزيين.
• ألوان الجل تعطي ألواناً زاهية بكمية صغيرة دون أن تغير قوام الكريمة، أما الألوان السائلة فتجعلها رخوة.
• لا تزيّن قبل أن يبرد الكب كيك تماماً، فالحرارة تذيب كريمة الزبدة فتسيل عن القطع.
• في الجو الحار ضع الكب كيك المزين في الثلاجة 15 دقيقة قبل التقديم ليثبت شكل الكريمة، ويُحفظ في علبة محكمة في الثلاجة 3 أيام.

القيمة الغذائية التقريبية لحصة واحدة (قطعة)

الكب كيك الملون يستحق مكانه على طاولة حفلتك. جرّبه بهذه الوصفة المضبوطة واستمتع بفرحة الصغار والكبار!