وصفة كيك الفانيلا الكلاسيكي الهش والرطب بمقادير مضبوطة وطريقة سهلة تنجح من أول مرة.
مقدمة
كيك الفانيلا هو أساس عالم الحلويات. إنه الكيك الذي يجب أن يتقنه كل محب للخبز لأنه القاعدة التي تُبنى عليها عشرات الوصفات الأخرى. كيك فانيلا مثالي يعني طبقات هشة ورطبة بنكهة فانيلا عطرية ولون ذهبي جميل. في هذه الوصفة نقدم لك المقادير المضبوطة التي تعطي نتيجة مضمونة في كل مرة.
المقادير
- 2 كوب ونصف دقيق أبيض منخول
- كوب وثلاثة أرباع سكر أبيض
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زبدة طرية بحرارة الغرفة
- نصف كوب زيت نباتي
- 4 بيضات بحرارة الغرفة
- كوب حليب كامل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة فانيلا سائلة
كريمة الزبدة بالفانيلا
- كوب ونصف زبدة طرية
- 4 أكواب سكر بودرة منخول
- 3 ملاعق كبيرة حليب أو كريمة
- ملعقة كبيرة فانيلا
- رشة ملح
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على 170 درجة مئوية وجهّز قالبين دائريين (23 سم) بالدهن والدقيق.
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح.
- أضف الزبدة الطرية والزيت واخفق بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كالرمل المبلل.
- أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بين كل إضافة.
- أضف الحليب والفانيلا واخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
- وزّع العجينة بالتساوي في القالبين.
- اخبز 28-32 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ويخرج عود الأسنان نظيفًا.
- اترك الكيك يبرد 10 دقائق في القالب ثم اقلبه على شبكة تبريد.
تحضير كريمة الزبدة
- اخفق الزبدة الطرية بالمضرب 3 دقائق حتى تصبح فاتحة اللون وهشة.
- أضف السكر البودرة بالتدريج مع الخفق على سرعة منخفضة.
- أضف الحليب والفانيلا والملح واخفق على سرعة عالية 3 دقائق.
التجميع
- ضع الطبقة الأولى وادهنها بالكريمة.
- ضع الطبقة الثانية وغطّ الكيكة بالكامل بالكريمة.
- يمكنك تزيينها بالرشات الملونة أو الفواكه الطازجة.
نصائح
- حرارة الغرفة للمكونات ضرورية لنتيجة متجانسة.
- الجمع بين الزبدة والزيت يعطي أفضل قوام: نكهة الزبدة ورطوبة الزيت.
- لا تفتح الفرن أول 20 دقيقة.
- الكيك يجب أن يبرد تمامًا قبل وضع الكريمة.
- يمكن تجميد طبقات الكيك لمدة شهر.
القيمة الغذائية التقريبية (لكل قطعة - 12 قطعة)
| العنصر الغذائي | بدون كريمة | مع كريمة |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 280 سعرة | 450 سعرة |
| البروتين | 5 جم | 5 جم |
| الكربوهيدرات | 38 جم | 62 جم |
| الدهون | 13 جم | 22 جم |
كيك الفانيلا الكلاسيكي هو البداية المثالية لكل خبّاز. أتقن هذه الوصفة وستفتح لك أبواب عالم الحلويات!
الوسوم:كيك فانيلاكيكحلوياتفانيلا
م
كاتب المقالفريق مائدة
ملاحظة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة.
شارك المقال:
مشاركة
