طريقة عمل كيك بالشوكولا والمكسرات المحمصة

مقدمة

كيك الشوكولا بالمكسرات يجمع بين غنى الشوكولاتة وقرمشة المكسرات المحمصة. كل قضمة مزيج من النكهات والقوامات المختلفة. وصفة فاخرة لا تحتاج جهداً كبيراً لكنها تبهر الجميع، فالماء الساخن في الخليط يطلق نكهة الكاكاو ويعطي كيكاً رطباً، وتحميص الجوز واللوز قبل إضافتهما يضاعف نكهتهما.

المقادير (قالب دائري 23 سم)

• كوب ونصف دقيق
• ثلاثة أرباع كوب كاكاو
• كوب ونصف سكر
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 3 بيضات
• كوب حليب
• نصف كوب زيت وقليل لدهن القالب
• ملعقة كبيرة فانيلا
• نصف كوب ماء ساخن
• نصف كوب جوز
• نصف كوب لوز
• نصف كوب رقائق شوكولاتة
• 100 جرام شوكولاتة داكنة مذابة للتغليف

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن على 170 درجة مئوية، وادهن قالباً دائرياً مقاس 23 سم بقليل من الزيت وبطّن قاعدته بورق الزبدة.
2. افرد الجوز واللوز في صينية وحمّصهما في الفرن 7 إلى 8 دقائق حتى تفوح رائحتهما، ثم اجرشهما خشناً واتركهما يبردان.
3. انخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء كبير، واحتفظ بملعقة كبيرة من الدقيق جانباً، ثم أضف السكر وقلّب.
4. في وعاء آخر اخفق البيض مع الحليب والزيت والفانيلا حتى يتجانس.
5. صب الخليط السائل على الجاف وقلّب بمضرب يدوي حتى يختفي الدقيق فقط.
6. أضف الماء الساخن تدريجياً مع التقليب حتى يصبح الخليط ناعماً وسائلاً.
7. قلّب نصف كمية المكسرات مع رقائق الشوكولاتة وملعقة الدقيق المحفوظة، ثم أضفها إلى الخليط وقلّب بلطف.
8. اسكب الخليط في القالب واخبزه في الرف الأوسط 35 إلى 40 دقيقة حتى يخرج عود الخشب من المنتصف مع فتات رطب قليل.
9. اترك الكيك 15 دقيقة في القالب، ثم اقلبه على شبك واتركه يبرد تماماً نحو ساعة.
10. ذوّب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي أو في الميكروويف على فترات من 30 ثانية مع التقليب بينها.
11. اسكب الشوكولاتة المذابة فوق الكيك ووزّعها لتنساب على الجوانب، ورش باقي المكسرات فوراً قبل أن تتماسك.

نصائح مهمة

• تحميص المكسرات قبل إضافتها يطلق زيوتها ويجعلها أقرمش وأقوى نكهة داخل الكيك.
• خلط المكسرات ورقائق الشوكولاتة بملعقة الدقيق يمنعها من الغرق في قاع الخليط السائل.
• لا تقلق من سيولة الخليط بعد إضافة الماء الساخن، فهي سر الكيك الرطب.
• انتظر حتى يبرد الكيك تماماً قبل تغليفه، وإلا ذابت الشوكولاتة وانزلقت عن سطحه.
• يمكنك استخدام أي مزيج مكسرات تفضله: جوز، لوز، بندق، فستق.
• الكيك رطب ويحتفظ بطراوته 4 أيام في علبة محكمة.

القيمة الغذائية التقريبية لحصة واحدة

كيك الشوكولا بالمكسرات: كل قضمة مغامرة لذيذة بين الشوكولاتة والقرمشة!