طريقة عمل كيك بخليط الكيك الجاهز بنتيجة احترافية

مقدمة

خليط الكيك الجاهز حل عملي وسريع لتحضير الكيك، لكن كثيرين يشتكون من أن النتيجة تكون عادية وبلا شخصية. الخبر السار هو أن هناك حيلًا بسيطة يمكنها تحويل أي خليط كيك جاهز إلى كيك احترافي يبهر الجميع. في هذا المقال نكشف لك هذه الأسرار التي يستخدمها حتى الطهاة المحترفون.

المقادير

تكفي قالبًا مستطيلًا 23 × 33 سم أو قالبين دائريين 20 سم، أي 12 قطعة. هذه المقادير تطبق أول مجموعة من الإضافات السرية: حليب بدل الماء، وزبدة بدل الزيت، وبيضة إضافية، وفانيلا.

• عبوة خليط كيك جاهز بأي نكهة (430 إلى 500 جم)
• 1 كوب حليب كامل الدسم بدل الماء (أو بنفس كمية الماء المكتوبة على العبوة)
• ½ كوب زبدة مذابة ومبردة قليلًا بدل الزيت (أو بنفس كمية الزيت المكتوبة على العبوة)
• 4 بيضات بحرارة الغرفة (بيضة زيادة على العدد المكتوب على العبوة)
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية و1 ملعقة كبيرة دقيق لتجهيز القالب

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن على 170 درجة مئوية (وليس 180 كما تقول العبوة عادةً). حرارة أقل لوقت أطول تعطي كيكًا أكثر تساويًا.
2. ادهن القالب بالزبدة الطرية ورشّه بالدقيق، ثم انفض الدقيق الزائد.
3. انخل خليط الكيك الجاهز في وعاء كبير لإزالة التكتلات وإدخال الهواء.
4. أضف الحليب والزبدة المذابة والبيض والفانيلا.
5. اخفق بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين فقط. لا تفرط في الخلط.
6. اسكب العجينة في القالب واطرق القالب على السطح مرتين لإخراج فقاعات الهواء الكبيرة.
7. اخبز 28-35 دقيقة (حسب حجم القالب) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا، ولا تفتح الفرن خلال أول 20 دقيقة.
8. اترك الكيك في القالب 10 دقائق ثم اقلبه على شبكة تبريد واتركه 20 دقيقة على الأقل قبل التقطيع أو التزيين.

نسخة الكيك الفاخر

لكيك أغنى وأكثر رطوبة، أضف إلى المقادير السابقة ما يلي:

• استبدل الحليب بقهوة ساخنة مبردة قليلًا (لكيك الشوكولاتة فقط)
• أضف ربع كوب قشطة حامضة
• أضف نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• أضف ملعقة كبيرة زبدة إضافية

أفكار للتزيين والتقديم

صوص الشوكولاتة السريع

• نصف كوب شوكولاتة رقائق مع ربع كوب كريمة ساخنة. قلّب حتى تذوب واسكبها فوق الكيك.

كريمة الزبدة

• اخفق كوب زبدة طرية مع 3 أكواب سكر بودرة وملعقتين حليب وفانيلا حتى تصبح هشة وخفيفة.

غليز السكر البسيط

• اخلط كوب سكر بودرة مع 2-3 ملاعق حليب حتى يصبح سائلًا واسكبه فوق الكيك.

أفكار إبداعية مع خليط الكيك

كيك في الكوب

اخلط 3 ملاعق خليط كيك مع ملعقتين حليب وملعقة زيت في كوب آمن للمايكروويف. سخّن 90 ثانية للحصول على كيك فردي سريع.

كرات الكيك

اخبز الكيك وفتّته ثم اخلطه مع كريمة جبنة. شكّل كرات صغيرة وغمسها في شوكولاتة مذابة واتركها تجمد.

كب كيك

وزّع العجينة في قوالب كب كيك واخبز 18-20 دقيقة. زيّن بكريمة الزبدة.

جدول مقارنة النتائج

الطريقة	الرطوبة	النكهة	الارتفاع	التقييم
حسب العبوة فقط	متوسطة	عادية	جيد	6/10
مع بدائل بسيطة	عالية	جيدة جدًا	ممتاز	8/10
مع كل الإضافات	عالية جدًا	احترافية	ممتاز	9.5/10

نصائح مهمة

• خفّض درجة حرارة الفرن 10 درجات عن المكتوب على العبوة للحصول على كيك أكثر تساويًا.
• الحليب بدل الماء يضيف دسامة ونعومة، والزبدة بدل الزيت تعطي نكهة أغنى.
• البيضة الإضافية تعطي هشاشة وارتفاعًا أكثر.
• القهوة تعمّق نكهة الشوكولاتة بدون إضافة طعم قهوة واضح.
• استخدم البيض والحليب بحرارة الغرفة، فالمكونات الباردة تجمّد الزبدة المذابة في العجينة وتترك كتلًا صغيرة.
• لكيك الشوكولاتة رشّ القالب بالكاكاو بدل الدقيق حتى لا تظهر بقع بيضاء على جوانبه.

القيمة الغذائية التقريبية لحصة واحدة (قطعة من 12 قطعة)

العنصر الغذائي	الكمية
السعرات الحرارية	250 سعرة حرارية
البروتين	4 جم
الكربوهيدرات	29 جم
الدهون	13 جم
الصوديوم	280 ملجم

لا تحكم على خليط الكيك الجاهز قبل تجربة هذه الحيل البسيطة. النتيجة ستفاجئك وتفاجئ كل من يتذوق كيكتك!