كيكة الشوكولاتة بصوص الجاناش: وصفة لا تُقاوم

مقدمة

كيكة الشوكولاتة هي ملكة الحلويات بلا منازع. في هذه الوصفة نقدم لك كيكة شوكولاتة رطبة وغنية بالنكهة، مغطاة بطبقة لامعة من صوص الجاناش الفاخر. مثالية لأعياد الميلاد والمناسبات الخاصة.

المقادير (قالب 24 سم، 16 شريحة)

للكيكة:

• 2 كوب دقيق أبيض
• 2 كوب سكر
• 3/4 كوب كاكاو خام بودرة
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 كوب حليب
• 1/2 كوب زيت نباتي، وقليل إضافي لدهن القالب
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب ماء مغلي

لصوص الجاناش:

• 200 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة
• 1 كوب كريمة خفق
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن على 175 درجة مئوية، وادهن قالب كيك دائري بقطر 24 سم وعمق 7 سم على الأقل بقليل من الزيت، وبطّن قاعه بورق الزبدة.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
3. أضف البيض والحليب والزيت والفانيليا واخلط بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
4. أضف الماء المغلي تدريجيًا مع التحريك (العجينة ستكون سائلة وهذا طبيعي).
5. اسكب العجينة في القالب واخبزها على الرف الأوسط 45 إلى 50 دقيقة حتى يخرج عود خشبي من وسطها نظيفًا أو مع فتات رطب قليل.
6. اتركها في القالب 15 دقيقة، ثم اقلبها على شبكة واتركها تبرد تمامًا مدة ساعة ونصف.
7. لتحضير الجاناش: سخّن الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان على الأطراف، ثم اسكبها فوق الشوكولاتة المفرومة.
8. اترك الخليط دقيقتين ثم حرّك بهدوء من الوسط للخارج حتى يصبح ناعمًا ولامعًا، ثم أضف الزبدة وحرّك حتى تذوب.
9. اترك الجاناش 10 دقائق حتى يثقل قليلًا، ثم اسكبه فوق الكيكة واتركه يسيل على الجوانب.
10. ضع الكيكة في الثلاجة 30 دقيقة حتى يتماسك الجاناش ثم قطّعها وقدّمها.

نصائح مهمة

• الماء المغلي هو سر رطوبة الكيكة، فلا تتخطاه!
• استخدم قالبًا عميقًا أو قسّم العجينة على قالبين بقطر 22 سم واخبزهما 30 إلى 35 دقيقة، ثم ضع نصف الجاناش بينهما.
• استخدم شوكولاتة بنسبة كاكاو 60% أو أعلى للحصول على جاناش غني.
• يمكن إضافة ملعقة صغيرة قهوة فورية للماء المغلي لتعزيز نكهة الشوكولاتة.
• لا تسكب الجاناش على كيكة دافئة لأنه سيذوب وينزلق عنها بدل أن يغطيها.
• زيّن الكيكة بالفراولة الطازجة أو رقائق الشوكولاتة.

القيمة الغذائية التقريبية لحصة واحدة (شريحة)

هذه الكيكة تتحسن نكهتها في اليوم التالي! احفظها في وعاء محكم.