طريقة تحضير الشاي الأخضر الصحي بالنعناع

مقدمة

الشاي الأخضر بالنعناع مشروب خفيف ومنعش يجمع بين الطعم العشبي اللطيف للشاي الأخضر وبرودة النعناع الطازج. سر نجاحه في شيئين: درجة حرارة الماء ومدة النقع. الماء المغلي والنقع الطويل يحولانه إلى مشروب مر وقابض، بينما الماء بحرارة 75 إلى 80 درجة مئوية ونقع لا يتجاوز 3 دقائق يعطيانه لوناً ذهبياً فاتحاً وطعماً ناعماً. في هذا المقال نقدم لك الطريقة الصحيحة لتحضيره ساخناً مع نسخة مثلجة للأيام الحارة.

مميزات الشاي الأخضر بالنعناع

• الكوب بدون تحلية لا يتجاوز سعرتين حراريتين تقريباً، فهو بديل خفيف للمشروبات المحلاة.
• يحتوي على كمية معتدلة من الكافيين تتراوح بين 25 و50 ملجم للكوب، أي أقل من نصف ما في كوب القهوة.
• أوراق الشاي الأخضر تحتوي طبيعياً على مركبات الكاتيكين، وهي من مضادات الأكسدة الموجودة في النباتات.
• النعناع الطازج يضيف رائحة منعشة وطعماً بارداً يخفف مرارة الشاي دون حاجة إلى كثير من السكر.
• يُحضّر في أقل من 15 دقيقة بمكونات متوفرة في كل بيت.

المقادير

• 2 ملعقة صغيرة شاي أخضر أوراق (أو كيسا شاي أخضر)
• 10 أوراق نعناع طازج
• 2 كوب ماء (500 مل)
• 2 ملعقة صغيرة عسل طبيعي (اختياري)
• 2 شريحة ليمون (اختياري)

طريقة التحضير

1. سخّن الماء في غلاية حتى يبدأ بالغليان، ثم اتركه يهدأ 2 إلى 3 دقائق حتى تنخفض حرارته إلى 75 أو 80 درجة مئوية.
2. اشطف إبريق الشاي بقليل من الماء الساخن لتدفئته ثم تخلص من هذا الماء.
3. اضغط أوراق النعناع بين أصابعك برفق لتطلق رائحتها، وضعها في الإبريق مع أوراق الشاي الأخضر.
4. اسكب الماء الساخن فوق الأوراق وغطّ الإبريق.
5. اترك الشاي ينقع 2 إلى 3 دقائق فقط، ولا تتجاوز 3 دقائق حتى لا يصبح مراً.
6. صفّ الشاي في كوبين فوراً، وأضف ملعقة صغيرة من العسل إلى كل كوب إن رغبت وقلّب حتى يذوب.
7. ضع شريحة ليمون على حافة كل كوب وقدّمه ساخناً.

أخطاء شائعة في تحضير الشاي الأخضر

• استخدام ماء مغلي مباشرة يحرق الأوراق ويجعل الشاي مراً جداً. الدرجة المثالية بين 75 و80 درجة مئوية.
• نقع الشاي لفترة طويلة (أكثر من 3 دقائق) يزيد المرارة والإحساس بالقبض في الفم.
• استخدام ماء الصنبور مباشرة يؤثر على الطعم. استخدم ماء مفلتراً.
• إضافة العسل إلى شاي شديد السخونة يُفقده جزءاً من رائحته. أضفه بعد أن يهدأ الشاي قليلاً.
• إعادة تسخين الشاي الأخضر تفسد نكهته وتزيد مرارته، فحضّر الكمية التي ستشربها فقط.

نصائح مهمة

• اختر شاياً أخضر بأوراق كاملة إن أمكن، فهو أغنى نكهة من الأكياس التي تحتوي على أوراق مفتتة.
• النعناع الطازج أفضل بكثير من المجفف في هذه الوصفة. اختر أوراقاً خضراء زاهية بلا بقع أو ذبول.
• إذا لم يكن لديك ميزان حرارة، أضف ربع كوب ماء بارد إلى كل كوب ماء مغلي لتقترب الحرارة من 80 درجة مئوية.
• يمكن نقع أوراق الشاي نفسها مرة ثانية بماء جديد، مع زيادة مدة النقع دقيقة واحدة عن المرة الأولى.
• أنواع الشاي الأخضر تختلف في النكهة: السنشا الياباني عشبي ناعم، والصيني المحمّص في المقلاة أدفأ وأعمق، فجرّب حتى تجد ما تفضله.
• خزّن الشاي الأخضر في وعاء محكم بعيداً عن الضوء والرطوبة وروائح التوابل، واستهلكه خلال 6 أشهر من فتحه.

تنويعات مميزة

شاي أخضر مثلج بالنعناع

• 4 ملاعق صغيرة شاي أخضر
• حفنة كبيرة نعناع طازج
• 3 أكواب ماء بحرارة 80 درجة مئوية
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• عصير نصف ليمونة
• مكعبات ثلج وشرائح ليمون للتقديم

انقع الشاي والنعناع في الماء الساخن 3 دقائق ثم صفّه وأذب فيه العسل. اتركه يبرد تماماً ثم ضعه في الثلاجة ساعة، وأضف عصير الليمون، واسكبه في أكواب مليئة بمكعبات الثلج وزيّنه بأوراق النعناع وشرائح الليمون. كمية الشاي هنا أكبر من الساخن لأن ذوبان الثلج يخفف المشروب.

شاي أخضر بالزنجبيل والنعناع

أضف شريحتين رقيقتين من الزنجبيل الطازج مع أوراق النعناع في الإبريق للحصول على مشروب دافئ بنكهة لاذعة خفيفة، مناسب للأمسيات الباردة.

شاي أخضر بالعسل والليمون

أضف ملعقة عسل وعصير نصف ليمونة بعد أن يبرد الشاي قليلًا. هذا المزيج مثالي لبداية الصباح.

القيمة الغذائية التقريبية لحصة واحدة (كوب مع ملعقة صغيرة عسل)

العنصر الغذائي	الكمية
السعرات الحرارية	23 سعرة
البروتين	0 جم
الكربوهيدرات	6 جم
الدهون	0 جم

بدون عسل لا يتجاوز الكوب سعرتين حراريتين تقريباً.

كوب من الشاي الأخضر بالنعناع لحظة هدوء منعشة في يومك. حضّره بالماء المناسب والنقع القصير وستلاحظ الفرق من أول رشفة.