طريقة تحضير قهوة الموكا الساخنة والباردة

مقدمة

قهوة الموكا هي الجسر المثالي بين عشاق القهوة وعشاق الشوكولاتة. تجمع بين قوة الإسبريسو وحلاوة الشوكولاتة ونعومة الحليب المبخر. سواء فضّلتها ساخنة في الشتاء أو مثلجة في الصيف، فإن الموكا المنزلية تتفوق على أغلب الكافيهات عندما تُحضّر بالطريقة الصحيحة.

المقادير (كوب واحد من كل نوع)

موكا ساخنة

• 2 شوت إسبريسو (60 مل) أو نصف كوب قهوة مقطرة قوية
• 1 كوب حليب كامل الدسم (240 مل)
• 2 ملعقة كبيرة صوص شوكولاتة أو كاكاو محلّى
• 3 ملاعق كبيرة كريمة مخفوقة للتزيين
• رشة كاكاو بودرة

موكا مثلجة

• 2 شوت إسبريسو (60 مل)
• ¾ كوب حليب بارد كامل الدسم (180 مل)
• 2 ملعقة كبيرة صوص شوكولاتة وملعقة صغيرة للتزيين
• 1 ملعقة كبيرة سكر (اختياري)
• 1 كوب مكعبات ثلج
• 3 ملاعق كبيرة كريمة مخفوقة

طريقة التحضير

الموكا الساخنة

1. حضّر شوتين من الإسبريسو بآلة الإسبريسو، أو نصف كوب قهوة مقطرة قوية.
2. ضع صوص الشوكولاتة في كوب كبير سعته 350 مل، واسكب فوقه الإسبريسو الساخن وقلّب 20 ثانية حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
3. سخّن الحليب في قدر صغير على نار متوسطة نحو 3 دقائق حتى يتصاعد البخار ويبلغ 65 درجة مئوية دون أن يغلي، ثم اخفقه بالمبخر أو بمضرب الحليب اليدوي 20 ثانية حتى تتكون رغوة.
4. اسكب الحليب ببطء فوق خليط القهوة والشوكولاتة.
5. زيّن بالكريمة المخفوقة ورشة الكاكاو وقدّمها فوراً.

الموكا المثلجة

1. اخلط الإسبريسو الساخن مع ملعقتي صوص الشوكولاتة والسكر حتى يذوبا، ثم برّده في الثلاجة 10 دقائق.
2. املأ كوباً طويلاً بمكعبات الثلج واسكب فوقها الحليب البارد.
3. اسكب خليط القهوة والشوكولاتة فوق الحليب وقلّب.
4. زيّن بالكريمة المخفوقة وخيط من صوص الشوكولاتة المتبقي.

تنويعات

موكا بيضاء

استبدل الشوكولاتة الداكنة بشوكولاتة بيضاء مذابة. نكهة حلوة وكريمية.

موكا بالكراميل

أضف ملعقة صوص كراميل مع الشوكولاتة لنكهة مزدوجة.

نصائح مهمة

• استخدم شوكولاتة عالية الجودة أو كاكاو خام لأفضل نكهة.
• الحليب كامل الدسم يعطي قواماً أكثر كريمية ورغوة أثبت.
• لا تدع الحليب يغلي، فالغليان يفسد حلاوته الطبيعية ويمنع تكوّن الرغوة الناعمة.
• يمكنك صنع صوص الشوكولاتة بخلط 3 ملاعق كاكاو مع 2 ملعقة سكر وملعقة ماء ساخن.
• أذب الشوكولاتة في القهوة وهي ساخنة دائماً، حتى في النسخة المثلجة، لأنها لا تذوب في السوائل الباردة.
• للموكا المثلجة، حضّر مكعبات ثلج من القهوة لتجنب تخفيف النكهة.

القيمة الغذائية التقريبية لحصة واحدة (موكا ساخنة)

العنصر الغذائي	الكمية
السعرات الحرارية	320 سعرة
البروتين	9 جم
الكربوهيدرات	37 جم
الدهون	15 جم
الكافيين	120 ملجم

الموكا المثلجة بهذه المقادير نحو 350 سعرة مع ملعقة السكر، و300 سعرة بدونها.

قهوة الموكا المنزلية توفر عليك زيارة الكافيه يومياً. حضّرها بحب واستمتع بكل رشفة!