طريقة عمل عصير البرتقال الطبيعي المركز

مقدمة

عصير البرتقال الطبيعي المركز هو العصير الصافي المعصور من البرتقال مباشرة دون إضافة ماء، بطعم كامل ولون برتقالي عميق يختلف تماماً عن العصائر المعلبة. كوب واحد منه على مائدة الفطور أو السحور يكفي لتعرف الفرق.

النتيجة الجيدة تعتمد على اختيار البرتقال المناسب وطريقة العصر، فالبرتقال الثقيل رقيق القشرة يعطي عصيراً أكثر، والعصر المعتدل الذي لا يصل إلى القشرة البيضاء يحمي العصير من المرارة، والتقديم الفوري يحفظ نكهته الطازجة.

المقادير

تكفي 4 أكواب.

طريقة التحضير

1. اغسل البرتقال جيداً، وإن كان مبرداً فانقعه في ماء دافئ 5 دقائق، فالبرتقال الدافئ قليلاً يعطي عصيراً أكثر.
2. دحرج كل برتقالة على سطح العمل مع الضغط عليها براحة يدك 10 ثوانٍ لتليين الأغشية الداخلية.
3. قطّع كل برتقالة نصفين عرضياً بسكين حادة.
4. اعصر الأنصاف بعصارة يدوية أو كهربائية بضغط معتدل، وتوقف قبل أن تصل إلى القشرة البيضاء لأنها تعطي العصير مرارة.
5. صفِّ العصير في مصفاة واسعة الثقوب لإزالة البذور مع ترك اللب، أو في مصفاة ناعمة إن كنت تفضله صافياً.
6. تذوّق العصير، وإن كان البرتقال حامضاً أضف ملعقة السكر وقلّب حتى تذوب تماماً.
7. وزّع مكعبات الثلج على 4 أكواب واسكب العصير فوقها، وزيّن كل كوب بغصن نعناع وقدّمه فوراً.

نصائح مهمة

• اختر برتقالاً ثقيلاً بالنسبة لحجمه بقشرة رقيقة لامعة، فهو الأغنى بالعصير.
• عصير البرتقال أبو صرة حلو لكنه يميل إلى المرارة إذا تُرك أكثر من نصف ساعة، فاشربه فوراً، أما عصير الفالنسيا فيحتفظ بطعمه مدة أطول.
• لا تضع البرتقال بقشره في الخلاط، فالقشرة البيضاء تجعل العصير مراً وعكراً.
• جمّد جزءاً من العصير في قوالب الثلج واستخدمه بدل الثلج العادي حتى يبقى العصير مركز الطعم ولا يخففه الذوبان.
• إذا حضّرته مسبقاً فاحفظه في زجاجة ممتلئة حتى الحافة ومحكمة الإغلاق في الثلاجة واشربه خلال 24 ساعة.

القيمة الغذائية التقريبية لحصة واحدة (كوب بدون سكر)

كوب عصير البرتقال الطبيعي المركز يبدأ به يومك بطعم الفاكهة الحقيقي. اعصره واشربه فوراً لتستمتع بأفضل نكهة!