دليل تحضير القهوة التركية الأصيلة بالطريقة التقليدية مع أسرار الوجه والرغوة المثالية.
مقدمة
القهوة التركية من أقدم طرق تحضير القهوة في العالم. تتميز بقوامها الكثيف ورغوتها الكريمية ونكهتها القوية. تُحضّر في ركوة نحاسية صغيرة على نار هادئة وتُقدّم في فناجين صغيرة مع حلويات تركية. في هذا الدليل نتعلم الطريقة الأصيلة مع كل الأسرار.
المقادير
- 2 ملعقة صغيرة بن تركي مطحون ناعم جدًا (كالبودرة)
- فنجان ماء بارد (70 مل تقريبًا)
- سكر حسب الرغبة (سادة، قليل، متوسط، زيادة)
- حبة هيل (اختياري)
- ركوة نحاسية أو معدنية صغيرة
طريقة التحضير
- ضع الماء البارد في الركوة.
- أضف البن والسكر (إن رغبت) فوق الماء. لا تقلّب.
- ضع الركوة على أهدأ نار ممكنة.
- عندما يبدأ البن بالغرق، قلّب بلطف بالملعقة.
- راقب الركوة: ستبدأ رغوة بالتكوّن على السطح.
- عندما ترتفع الرغوة نحو حافة الركوة، ارفعها عن النار فورًا.
- اسكب ببطء في الفنجان مع الحفاظ على الرغوة.
- يمكنك تكرار الرفع والإرجاع مرتين لرغوة أكثر.
نصائح
- البن يجب أن يكون مطحونًا ناعمًا جدًا كالبودرة.
- استخدم ماء بارد وليس ساخن.
- النار الهادئة ضرورية لاستخلاص النكهة وتكوين الرغوة.
- لا تغلِ القهوة أبدًا لأنها ستفقد الرغوة وتصبح مرة.
- اسكب ببطء للحفاظ على طبقة الرغوة.
- تُقدّم مع كوب ماء وقطعة حلوى تركية.
القيمة الغذائية التقريبية (لكل حصة)
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 5 سعرات (بدون سكر) |
| الكافيين | 60-80 ملجم |
| البوتاسيوم | 50 ملجم |
| المغنيسيوم | 5 ملجم |
القهوة التركية طقس يومي يستحق الإتقان. ارفع الركوة بحب واسكب بصبر!
الوسوم:قهوة تركيةقهوةمشروباتتركية
م
كاتب المقالفريق مائدة
ملاحظة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة.
شارك المقال:
مشاركة
